父の日のプレゼント(カンパーニュ)

明日は父の日ですね。

今回の更新は書籍とは関係ありませんが、日常の話を。

父の日ということでカンパーニュを作ってあげようかということになり、作りました!

ちなみにレシピは

【材料】
リスドォル 250g
ドライイースト 4g
砂糖 15g
塩 3g
水 165ml程度
レモン汁 数滴

【工程】
1.水・レモン汁以外の材料をすべて混ぜる

2.水・レモン汁を加え10分捏ねる (水分量は捏ね終わりに生地が手に軽くつくくらい)

3. 一次発酵(40分くらい・1.5倍程度まで膨らませる)

4.パンチをいれた後、つるつるの面が下になるように粉をふるった発酵かごにいれ40分くらい二次発酵させる。

5.オーブンを220度・23分で準備

6.発酵が終わったらクッキングシートに乗せ、十字にクープを入れる。(深さ2~3ミリでなるべく底に近い方まで)

7.クープに細くしたバターを乗せ、焼き始める

8. 10分くらいするとてっぺんだけ焦げ始めてくるので、アルミホイルを中心に被せる(10センチ四方)

焼き上がり

です。

混ぜて発酵させるだけなので、結構楽にできます。

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