明日は父の日ですね。
今回の更新は書籍とは関係ありませんが、日常の話を。
父の日ということでカンパーニュを作ってあげようかということになり、作りました!
ちなみにレシピは
【材料】
リスドォル 250g
ドライイースト 4g
砂糖 15g
塩 3g
水 165ml程度
レモン汁 数滴
【工程】
1.水・レモン汁以外の材料をすべて混ぜる
2.水・レモン汁を加え10分捏ねる (水分量は捏ね終わりに生地が手に軽くつくくらい)
3. 一次発酵(40分くらい・1.5倍程度まで膨らませる)
4.パンチをいれた後、つるつるの面が下になるように粉をふるった発酵かごにいれ40分くらい二次発酵させる。
5.オーブンを220度・23分で準備
6.発酵が終わったらクッキングシートに乗せ、十字にクープを入れる。(深さ2~3ミリでなるべく底に近い方まで)
7.クープに細くしたバターを乗せ、焼き始める
8. 10分くらいするとてっぺんだけ焦げ始めてくるので、アルミホイルを中心に被せる(10センチ四方)
焼き上がり
です。
混ぜて発酵させるだけなので、結構楽にできます。