BRUTUS(ブルータス) 2018年 11月1日号 No.880

「洋菓子好き。」という堪らない特集が組まれております(*´﹃`*)

モカロールやサバランといったものだけではなく、包装紙や建物といったところまで紹介してくれますので、行きたいお店の参考になりそうです(*´ω`)

630円+税。

ブランデーケーキ、モカロール、チーズスフレ、サバラン、シュークリーム(スワン形)!

なにしろ洋菓子好きなもので。

いま、人気パティシエや料理人たちは、日本で花開いた西洋菓子文化「洋菓子」に夢中です。

特集「洋菓子好き。」

お菓子や洋菓子店はもちろん、包装紙や建物など、西洋菓子とお菓子にまつわる魅力を徹底的に追いかけました。

Book in Book
「洋菓子ジャンル別カタログ」

目次
特集 洋菓子好き。

東京 洋菓子 四代目

私の好きな洋菓子

“ 洋菓子インスパイア系”のベイク。

平野紗季子の洋菓子婦人対談1
洋菓子と包装紙。

日本の洋菓子の祖、〈村上開新堂〉の物語。

洋菓子黎明期クロニクル

Book in Book
ジャンル別! 洋菓子セレクション。

3代目オーナーシェフ対談

あの町の、洋菓子店へ。
名古屋 喫茶の町、憧れの〈ボンボン〉探訪。
京都 古都の町、おんなじ系譜。
松本 民芸の町、始まりは和菓子。
横浜・神戸 港町、在日西洋人好み。

平野紗季子の洋菓子婦人対談2
洋菓子と喫茶店。

洋菓子Topics
洋菓子好きさんのための気になるアレコレ。

そうだ ソーダファウンテン、行こう。

エリア別
町の洋菓子屋さんリスト。

BUSINESS BRUTUS
いま見直すべきビジネススーツの着こなし方。

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