カンパーニュ 冷蔵庫仕込みでじっくり発酵。

著者:ムラヨシ マサユキさんです。

冷蔵庫に入れているだけで発酵が終えられるレシピだけではなく、共に楽しむ料理も紹介してくれております(*´ω`)

穏やかな食卓はいいですね(*^ω^*)

カンパーニュは、パン・ド・カンパーニュといい、通称、田舎パンと言われる丸い大型パンです。小麦粉に一部、全粒粉、ライ麦粉を加えて作る素朴な食事パンです。ライ麦が配合されているため、生地はずっしりとしていて食べ応えがあるのが特徴。食パン、バゲットに次ぎ、食事パンとしてご家庭で楽しむ方もが多い人気パンです。今回はそんなカンパーニュの作り方を人気料理家のムラヨシマサユキさんが、冷蔵庫任せで発酵できる手法で、美味しく、失敗しにくい作り方を、カンパーニュと楽しむ料理とともにご紹介します。

(引用元:グラフィック社

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