ある程度のベースが出来てしまえばレシピを見なくてもよくなると、料理へのハードルが下がっていいですね( *´艸`)
参考になりそうなものが結構ありますので是非！
1,200円＋税。
まだレシピを見ているの! ?
レシピを見ずとも、本格的な味がつくれる
料理の“掟(オキテ)”をつめこんだ、簡単アイデア料理集!ちまたにあふれる「レシピなし本」とは一線を画した
雑誌『ESSE』読者のリアルな声を生かしたアイデアがいっぱいです!今、書店では次々と「レシピがいらない料理本」が出版されています。
それらの本は「毎日料理する主婦は、レシピなんか見てられない! 」という
切実な本音から生まれたもの。雑誌ESSEでも、レシピなしでつくれるメニューを紹介したところ、
「毎日がラクになった! 」との声が多数。家しごとが大好きな人でも、レシピと首ったけになって
つくる料理は、毎日となると負担なんです。そこで、料理の“掟”を大公開!
プロの料理家が、体にしみこませている「味の勘」を
普通の人にもつくれるよう、公式化してもらいました。たとえば、和風の味つけけなら「和の黄金比ダレ」。
しょうゆ・酒・みりんを同じ量ずつまぜて煮たり焼いたりすれば、失敗知らずの味に。さらに、味つけそのものをしなくていい「味つけなし料理」も登場。
下味も調味もナシで、加熱した食材に各自がテーブルでソースがけ。
味つけしないから、こちらも絶対失敗ナシ。これで、忙しくても、苦手でも、料理が続く! 楽しくなる!
1章
お料理ビギナーでも失敗なし! 味つけいらずおかず…7
●下味なしで焼くだけ
●下味なしでフタして焼くだけ
●下味なしでしゃぶしゃぶするだけ
●下味なしで炒めるだけ2章
これだけ覚えればOK! 調理の掟オキテBEST3
●焼くの掟
●炒めるの掟
●煮るの掟3章
和洋中のおかずに! 黄金比ダレで味つけ名人
●和の黄金比ダレ
●洋風の黄金比ダレ
●中華の黄金比ダレ4章
炊飯器におまかせ 炊き込みご飯なら1品でおかずいらず
●のせて炊くだけ! 和風炊き込みご飯の公式
●洋風炊き込みご飯の公式5章
お助け素材さえあれば 副菜の掟オキテBEST 6
●あえるの掟
● 蒸すの掟
