餃子マニア (エイムック)

 一流シェフや老舗のレシピという自作の楽しみや行ってみたいお店を紹介してくれております(*´ω`)

一度見たら食べたくなって仕方ないですね(๑・﹃ ・`๑)

1,000円+税。

餃子はもはやブームなどではなく、“国民食”と呼べるポジションにまで来ました。
さまざまな店が立て続けにオープンし、その味わいの幅は広がり続けています。

本誌は、“食べる”“作る”どちらも極めんとする、餃子マニア必携の一冊。

餃子レシピは、一流シェフから老舗餃子店、変わり種餃子を提供する店まで、
作り方を公開しています。また、マニア垂涎、全国のシブ~い餃子屋も紹介。

焼き餃子の食欲をそそるキツネ色、うるうるとした水餃子の愛らしさ。
食卓で餃子を囲むだけで、なぜかみんなが笑顔になる。
この本を読み終わる頃には(いや、読んでいる途中から)、
口はもう餃子を求めて止まらないはず。

CONTENTS

▼プロが教える本気の餃子教室
旨い餃子のつくりかた
・シェフが作るハイエンド餃子
TEXTURA/CHEF’ S/新富町 湯浅/幸せ中国料理 ローズ上海/龍圓
・餃子コラム1 トップシェフの“私的餃子”
・愛され王道餃子
您好/おけ以/蘭蘭酒家/中国家庭料理 大連/亜細亜割烹 蓮月
・餃子コラム2 餃子マニアが『ギョウザマニア』に突撃!
・進化形サプライズ餃子
ダンジー餃子/餃子バル 餃子の花里/恵比寿 七福餃子楼/WASH1N TOKYO
・餃子コラム3 餃子目線のフライパン選び
▼予約の取れない『溢彩流香』リンさんの餃子教室に潜入
▼“旨ジェニック餃子”を探せ
ダンプリングタイム 餃子時間/線條手打餃子専門店/餃子酒場 餃、/
GYOZA SHACK/Pot Sticker’s Tokyo/GYOZA!365
▼日本全国 激シブ餃子屋 大捜査網
餃子や/ぎょうざの店 清ちゃん/餃子坊 豚八戒/旭軒 春吉店/べんり屋 玉玲瓏/
博多屋台 武ちゃん/餃子天国/赤春園/餃子専門店 黒兵衛
▼餃子マニアたちの“コレイチ”
クック井上/池山千尋/中川正道/下関マグロ
▼マリアージュ餃子の極意

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