福岡麺本2021 Vol.10


本格的な脱豚骨、非豚骨系、家系ラーメン店など色々と出ているようです(*´﹃`*)

どれが自分の好みなのか試してみたいですね(*´▽`*)

700円

福岡といえば、もちろんご当地ラーメンである豚骨ラーメン!その豚骨文化・福岡で、近年増え続けている非豚骨系。
もともと豚骨ラーメンだけでレベルが高いのに、本格的な脱豚骨、非豚骨系、家系ラーメン店などが次々とオープン。
まさに福岡はラーメン戦国時代に突入してます。

今号では、そんな福岡の今ラーメン業界を切り取るスペシャル企画として、博多一風堂の河原成美氏とラーメン評論家の山路力也氏の対談を巻頭特集に、豚骨ラーメン、非豚骨系、博多っ子が愛するご当地麺、うどんなど様々なお店をご紹介しております。


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