簡単にはじめる 手作り燻製

著者:燻製道士さんです。

中華鍋と卓上燻製器を使った64レシピが紹介されています!

普段食べる食材も燻製するだけでごちそうになったりしていいですよね( *´艸`)

1540円

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燻製道士の大人気ブログ「燻製記」、書籍化第三弾はビギナー向け。
簡単に燻製作りが始められるよう、中華鍋と卓上燻製器を使って、燻製づくりの基本をプロセス写真多用で解説。
使う食材も、豆腐やチーズ、ベーコン、うずらの卵など、すぐに買えるものばかり。
初めてでも簡単でおいしく作れるものを中心に、既刊2冊『男の手作り燻製』『手作り燻製ハンドブック』からセレクト、
新規レシピを加え、計64レシピご紹介します。

PART1 燻製道士式 簡単燻製法
燻製づくり、きほんの3ステップ/はじめての燻製作り/初心者におすすめの食材 など

PART2 いきなり成功! 失敗ナシの燻製レシピ
味付けたまごの燻製/チーズの燻製/たらこの燻製/ナッツの燻製 など

PART3 日々の食材で、簡単燻製レシピ
ベーコンのハーブ燻製/サラダチキンの燻製/小あじ干物の燻製/スモークステーキ など

PART4 自慢できる! 本格チャレンジレシピ
燻製ローストビーフ/ロースハム/スモークサーモン/海老の燻製 など

【コラム】
・キャンプで簡単燻製
・はちみつ味噌で絶品燻製
・いきなり燻製味、便利な燻製調味料


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