HO vol.169

 特集「麦の恵みいただきます」

地麦で作っているというのはとても魅力的ですね( *´艸`)

美味しいパンにパスタにうどんなど、どれもたくさんいただきたいところです(*´﹃`*)

660円

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北海道は麦王国。

江別製粉が小ロット専用の粉作りの道を開いて以降、 地麦で作るパンやパスタ、うどんなど、 地域の宝と言えるブランドが各地に続々と誕生している。
最近では健康にいいものとして、 スペルト小麦や大麦の一種もち麦、オーツ麦の人気が上昇中。
スイーツに適した新たな小麦品種も誕生し、 北海道の底力を感じずにはいられない。

麦を作る人、粉を作る人、おいしい一品に昇華させる人。
自然と作り手に感謝しながら、豊かな恵みを味わいたい。


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